Agricultura Regenerativa

Cultivando em parceria com a Natureza
A base do bem-estar humano assenta em solos saudáveis e comida saudável. Os melhores indicadores de regeneração ecológicas são uma melhoria da qualidade do solo e um aumento da biodiversidade. Para o conseguir, as nossas práticas de agricultura gestão de águas subterrâneas, reflorestação, aprimoramento do bioma do solo, agrosilvicultura e proteção natural conta o fogo.
As nossas hortas vão fornecer produtos para os restaurantes, incluindo vegetais para saladas de inverno, courgetes, abóboras, milho e centeio. Os jardins-floresta e pomares vão providenciar deliciosas frutas e frutos secos. Os jardins botânicos darão plantas medicinais para o boticário e para um leque de sabões e produtos corporais.
A Beira Alta tem muitos olivais e soutos antigos, e estamos a trabalhar na criação de um modelo viável para que estes recursos naturais preciosos sejam totalmente geridos, oferecendo sustento e apoiando a regeneração económica e ecológica da região.
Produção Orgânica inclui Azeitonas, Castanhas, Nozes, Frutas, Milho, Centeio, Grão-de-bico, Vegetais
Transformação Orgânica inclui Azeite, Farinha de Castanha, produtos de Fruta Preservada, Vinho e Vinagre

    Oliveiras

    Temos mais de 300 oliveiras, da variedade Galega negra, que dão azeite orgânico, extra-virgem, prensado a frio para o Nature Spa e o restaurante, e que pode ser usado em produtos de corpo.

    Castanhas

    Há muitas maneiras maravilhosas de preparar castanhas. A farinha é uma alternativa deliciosa, sem glúten, para bolos, pão, sopas e guisados. 

    Produtos de fruta

    Iremos produzir snacks de fruta - deliciosos, nutritivos e sem glúten - a partir de cereja, ameixa, pêssego, maçã, noz, castanha, espinheiro, laranja, limão, pêra e medronho.

    Medicina Natural

    Produtos à base de plantas selvagens e cultivadas, incluindo extratos, tinturas, remédios naturais atenuados, cremes, loções, bálsamos, sabões, campos e produtos de limpeza para casa.

    Milho

    O milho nativo norte-americano é muitas vezes cultivado em conjunto com abóboras, ajudando a manter a qualidade do solo. O milho é um grão base e nutritivo, que pode ser preparado de várias maneiras, incluindo pão e tortilhas.

    Horta

    Com mais de um hectare de terra, ao nível da ribeira, dedicada à produção de vegetais, vamos cultivar alimentos para o restaurante, incluindo morangos, vegetais de salada de inverno, e uma grande variedade de ervas culinárias.