Olea Europaea

A apanha da azeitona no Portugal rural é o culminar do ano e reúne toda a comunidade. No nosso concelho de montanha, o processo quase não mudou desde o tempo de Noé! As azeitonas são arrancadas da árvore com longas varas de castanheiro, os participantes mais novos e mais ágeis sobem às árvores e sacodem os ramos. As azeitonas caem sobre uma rede, estrategicamente colocada por baixo das árvores, e as azeitonas são fisicamente separadas dos pequenos ramos e folhas antes de serem depositadas em contentores. Levamos as azeitonas para o nosso lagar local, onde são prensadas para obter azeite virgem extra, e os produtores podem pagar a moagem com uma percentagem do azeite. Desta forma, não muda dinheiro de mãos.

Ao longo da história, a oliveira tem sido um símbolo de resistência e longevidade, de paz e de resolução. Estendemos um ramo de oliveira para oferecer restituição após um conflito. A oliveira é profundamente resistente, com uma enorme capacidade de se regenerar, após danos causados por infestação ou fogo. O tronco principal pode ser serrado e um novo crescerá no seu lugar. Com o envelhecimento, o tronco principal pode apodrecer e tornar-se oco. A árvore pode mesmo dividir-se em duas ou três partes, e cada uma delas terá uma existência independente. Mesmo na sua aparência, a oliveira parece antiga. Os fósseis mais antigos de oliveiras foram encontrados no Levante, há 45.000 anos. Cada árvore tem uma história, uma história, e desempenha um papel na identidade cultural e na ancestralidade das famílias cujas vidas estão ligadas aos seus olivais.

Para os sumérios, os egípcios, os hebreus, os assírios, os fenícios, os gregos, os romanos e os cristãos, a oliveira representou a sabedoria, a fertilidade, a força e a paz, e o azeite da oliveira foi um símbolo de bondade, pureza e luz. Na história hebraica do grande dilúvio, o primeiro símbolo do novo mundo foi uma folha de oliveira trazida por uma pomba.

Utilização medicinal da Olea Europea

A Olea Europea é utilizada como medicamento há milénios. As folhas da oliveira são adstringentes e anti-sépticas, e são um poderoso antioxidante e anti-inflamatório. O chá ou o extrato de folhas de oliveira ajudam a fortalecer o sistema imunitário, a harmonizar a função digestiva e a promover a desintoxicação.

Este poderoso medicamento vegetal foi introduzido como um remédio homeopático em 1995. Cada remédio homeopático é uma vibração ou padrão energético, e pode curar quando o padrão de sintomas do paciente é muito semelhante ao padrão do remédio. O tipo de paciente que mais precisa de Olea Europaea é uma pessoa que vê o mundo como confuso e perturbador, e sente-se separada dos temas que dominam. A azeitona, como símbolo da paz, fornece uma pista valiosa. Estamos agora a caminhar para o aprofundamento do conflito e da destruição, possivelmente a uma escala global, e aqueles de nós que sonham com a paz na Terra sentir-se-ão cada vez mais alienados por esta direção do fluxo. O remédio Olea Europaea vai ajudar-te a navegar através da desilusão, do desespero e da angústia que acompanham esta consciência, e ajudar-nos-á a transformar a nossa consciência em inspiração, esperança e determinação.

Utilização culinária

A preparação das azeitonas de mesa ou de consumo requer tempo e paciência. Os taninos amargos são extraídos através da lavagem e da salmoura, e podem ser aromatizados com a adição de ervas aromáticas e especiarias. O azeite é um néctar delicioso e nutritivo, considerado uma dádiva dos deuses, e tem sido a espinha dorsal do comércio local e internacional durante milénios.